更新日期:2008/12/02 12:15 游皓婷
想靠著天天吞維他命 C 跟 E 來抗老化的民眾，或許得改變習慣了。英國最新研究發現，維他命 C 跟 E 裡頭的「抗氧化劑」實際效用很低，甚至可以說根本沒效，國內皮膚科醫師也認為，科學上本來就沒有足夠證據能佐證維他命 C 跟 E 可以抗老化，萬一吃下過量的維他命 E，還可能會損害肝臟健康。
圖1. New research suggests that diets and beauty products which claim to have anti-oxidant properties are unlikely to prevent aging.
天天吞維他命 C 想要抗老化，如果愛美一族這麼想可就錯了！英國倫敦大學在最新一期的「基因及生長」期刊上發表，所謂的「抗老化霜」或維他命 C 跟 E 裡頭的「抗氧化劑」，實際效用很低，甚至完全無效，國內醫師對於維他命 C、E 被宣傳得如此神效，看法也很保留。
國內皮膚科醫師認為，醫學上本來就沒有足夠證據證實維他命 C 跟 E 能抗老延壽，部份醫師更認為，這是長期以來食品或業界過度宣傳的結果。
皮膚科醫師游鴻儒：「抗老化的學說是太多太多，當然是抗氧化的東西，像維他命 C、維他命 E，當然有抗氧化的作用，但是『抗氧化就等於抗老化』，這個是不是能夠劃上等號，是不無疑問的事情。」
畢竟，維他命 C 拿來擦能美白、維他命 E 可以滋潤肌膚，但維他命吞過量，恐怕損害健康。游鴻儒：「維他命 E 也不用說天天吃，因為畢竟它是油溶性的東西，儲藏太多的話對我們肝臟也不好。」
英國科學研究推翻維他命 C 跟 E 能抗老的說法，醫生則是提醒，吃東西要均衡、規律運動，還要保持好心情、多笑，才是達到「不老」境界的不二法門。
原始報導：
TVBS 新聞：英科學研究：維他命 C、E 抗老無效
相關報導：
ScienceDaily：Antioxidants Are Unlikely To Prevent Aging, Study Suggests
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板主碎碎念：
其實拿「抗氧化物質」來和「抗老化」扯在一起本來就有點牽強，影響細胞老化的最主要因素在於「基因」而不是這些外來的物質。每顆細胞可以在人體內可以存活多久，這些時程表早就已經設定在基因密碼裡面，想改也改不了。
不可否認的，有一些加速氧化的物質，比如說自由基（radical），的確會破壞這個設定而使得細胞加速老死，但站在「分子層面」來看，自由基的存在所破壞的對象也是構成「基因」的這些分子結構，使得胜肽鍵結（peptide bonds）斷裂之後又毫無章法的亂接，如果可以透過身體修復機制回復的，那就天下太平；但如果無法修復的，那就只好挫勒蛋！
雖然維他命 C 或是 E 這些物質本來就可以藉由某些手段（或稱為「機制 mechanism」）「犧牲自己」來捕捉自由基或是氧化物。比如說給大家看一個維他命 C 的抗氧化機制圖好了：（看不清楚嗎？這裡有大張的！）
圖2. 維他命 C 的抗氧化機制。上面這個圖請從右上角開始看，您可以看到一道寫著「Hypoxia/Oxidative Stress」的閃電，這就是外來的氧化壓力。這個壓力的出現會造成活性氧化物質「Reactive oxygen species，簡稱 ROS」的出現，然後進而發生一連串的訊息傳遞路徑進入細胞核（就是最下面的那個褐色圈圈），導致疾病的發生。而維他命 C 在圖片正中間那個綠色的五角型，它可以抑制 ROS 的發生，所以可以避免掉一連串由 ROS 所導致的危害路徑。（Antioxidant Action of Vitamin C，圖片來源：http://www.ambion.com/tools/pathway/images/Antioxidant%20Action%20of%20Vitamin-C.jpg）
然而這些維他命 C、E 或是有機硒等等的抗氧化成分，就板主自己的觀點而言，只不過就是一些維持人體機能正常運作所不可或缺的物質罷了，好比引擎的運轉過程需要有潤滑油來讓其運作順暢的道理一樣。
講得擬人化或是白話些，大家可以想像一下：
1. 細胞核裡面的 DNA 攜帶著左右一個細胞何時死亡的「生死簿」，他就像是一位國王般地住在細胞核這座城堡裡面。（別問我「生死簿」跟「死亡筆記本」一不一樣！ 囧rz）
2. 為了保衛國王，所以在名為「細胞」的這個國度裡面有很多的警衛，他們扮演著「修復者」的角色，如果有外來的物質（比如說自由基）危害到 DNA（國王）時，這些警衛就會透過各種手段（或稱為「機制 mechanism」）把這些外來物質消滅掉。
3. 而維他命 C 或是 E 這類的物質就像是額外聘請的「保全人員」，可以分擔原本警衛的人手，所以盾牌變多了，抵擋壞人（自由基）的力量也變強了。
4. 而這些保全人員也不過只是增加了守衛的人力，但並不會干預國王是不是決定要讓這個國度解散（死亡），即便是他們具有阻止壞人刺殺國王的能力。所以國王依舊會堅守他的崗位，等手上那本生死簿所設定的時間到了，就會終結掉這個名為細胞的國度的一切，好比鳳凰浴火重生！
不光是人、動物或是植物，萬事萬物都會有老死的時候，這個程式在細胞他誕生時就已經寫進去了，就算我們利用這些「延遲手段」去多爭取到一些老化的時間，我相信通通加總起來也不過幾個月吧，慷慨一點給個整數一年好了，假設一個人能活到七十歲，那麼我們把這一年的時間平均到這七十年裡面去，是多麼的微乎其微。
別告訴我上兆個細胞集合在一起時有所謂的放大效應之類的狗屁話。在我眼中，時間到了，就是到了！如此而已呀！
所以結論是：別被這些講得天花亂墜的廣告宣傳給騙去了，人們為了愛美，往往會迷失了判斷力，刻板的認為吃下這些東西便可以長生不老、永保青春美麗......。如果真的這樣，那豈不跟大多數人認為當一顆巨大的小型星即將撞上地球時，只要發射核彈便可以將其摧毀是一樣的天真嗎？別鬧了！！！
呵呵，講著講著，好像從科學領域進入到哲學領域去了...
不過當然啦，「科學唯一不變的真理就是它永遠在變」，說不定哪一天又有石破天驚的發現證明了維他命 C 與 E 其實就是防止老化的最主要功臣，那板主的故事就得重編了！呵呵～至少，真的有那一天時，板主也跟大家一樣又學會一堂課了，不是嗎？
圖3. Science Never Stops（圖片來源：http://michaelbelfiore.com/blog/uploaded_images/popsci_47-798654.jpg）
看到這邊，請各位讀者把屁股抬離您的椅子，起來伸伸懶腰、深呼吸、喝口開水、轉轉頭、眨眨眼、聳聳肩膀動一動吧！下班或是下課後別忘記去運動一下，讓身體流汗、舒筋活血，會比吞這些藥丸更加有效唷！（如果騙你，板主的頭讓你踢！
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